Orecchiette z Paprykowym Pesto
dodał(a) bitethesegoodies aktualizacja: 
850
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- na 4-5 porcji
- 3 czerwone papryki
- 2 ząbki czosnku
- duża garść liści bazylii
- duża garść orzeszków piniowych
- duża garść startego parmezanu + trochę do posypania
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- 500 g makaronu orecchiette (lub dowolnego innego makaronu)
Orecchiette z paprykowym pesto to włoskie danie makaronowe, w którym klasyczne pesto bazyliowe zastąpiono aksamitnym sosem na bazie pieczonej papryki. Charakterystyczny smak nadają mu uprażone orzeszki piniowe i parmezan, a całość zyskuje lekko dymną nutę dzięki grillowaniu papryki. Sprawdzi się jako danie główne na obiad lub kolację, zarówno na co dzień, jak i dla gości.
Wskazówka: Papryki po upieczeniu warto przykryć folią lub włożyć do zamkniętego pojemnika na czas studzenia – dzięki temu skórka łatwiej się oddzieli.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Obiad wegetariański – przepisy, Szybki obiad – przepisy
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 220 stopni C z funkcją grilla.
- Piecz papryki przez 15-20 minut, aż ich skórka mocno się przypali i poczernieje.
- Odstaw papryki do wystudzenia, następnie obierz ze skóry i usuń gniazda nasienne oraz pestki.
- Ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Uprażyj orzeszki piniowe na suchej patelni.
- Papryki, czosnek, bazylię, uprażone orzeszki, parmezan i oliwę zmiksuj w blenderze na gładki sos.
- Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
- Odcedzony makaron wymieszaj dokładnie z sosem.
- Podziel na talerze, posyp dodatkowym parmezanem, udekoruj listkiem bazylii i podawaj od razu.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga bitethesegoodies.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.