Chleb z dynią
dodał(a) terefere aktualizacja: 
1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 25 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Na zaczyn:
- 15 g drożdży
- 300 ml letniej wody
- 150 g mąki pszennej (typ 550 lub 750)
- Ciasto właściwe:
- zaczyn jw.
- 200 g mąki żytniej jasnej (typ 720)
- 75 g mąki żytniej razowej
- 3 łyżki siemienia lnianego
- 3 łyżki nasion dyni
- 3 łyżki ziaren słonecznika
- 20 g aktywnego zakwasu żytniego
- 10 g soli
- łyżka roztopionego masła
Mieszany chleb pszenno-żytni na drożdżach z dodatkiem zakwasu, siemienia lnianego, pestek dyni i słonecznika. Wyróżnia się chrupiącą skórką i wyrazistym smakiem dzięki połączeniu mąki żytniej jasnej i razowej. Sprawdzi się jako baza do kanapek oraz dodatek do zup i wędlin.
Wskazówka: Spryskanie piekarnika wodą na początku pieczenia pomaga uzyskać bardziej chrupiącą skórkę.
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże w letniej wodzie, dodaj mąkę pszenną i wymieszaj na gładki zaczyn.
- Odstaw zaczyn na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Połącz zaczyn z pozostałymi składnikami ciasta i zagniataj do uzyskania jednolitej masy.
- Przełóż ciasto do miski i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce, następnie krótko wyrób ponownie.
- Uformuj dwa bochenki i ułóż je na natłuszczonej blaszce.
- Pozostaw chleby do wyrośnięcia, aż podwoją swoją objętość.
- Nagrzej piekarnik do 250 stopni, wstaw bochenki i spryskaj dno piekarnika wodą.
- Obniż temperaturę do 200 stopni i piecz około 25 minut.
- Upieczone chleby wystudź na kratce.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga terefere.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.