Chleb polski na kefirze z nasionami lnu
dodał(a) Ela S aktualizacja: 
850
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 35 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 200 g zakwasu żytniego
- 550 g mąki pszennej chlebowej
- 100 g mąki pszennej razowej
- 25 g otrąb pszennych
- pół łyżeczki świeżych drożdży
- łyżka soli
- łyżka miodu
- łyżka octu jabłkowego
- 300 g kefiru
- 50 g wody
- 100 g nasion siemienia lnianego
Domowy chleb pszenny na zakwasie żytnim i kefirze, wzbogacony otrębami oraz nasionami lnu. Powolne dojrzewanie w lodówce nadaje mu głębszy smak i charakterystyczną, wilgotną strukturę miękiszu. Sprawdzi się jako baza do kanapek oraz dodatek do zup i obiadów.
Wskazówka: Długie, powolne wyrastanie w lodówce można zaplanować na noc, dzięki czemu chleb upieczesz świeży rano.
Przygotowanie
- W dużej misce połącz zakwas, obie mąki, otręby, drożdże, sól, miód, ocet, kefir i wodę.
- Zagnieć gładkie, sprężyste ciasto.
- Odstaw na 2-2,5 godziny, w tym czasie 2-3 razy je złóż.
- Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw formę do lodówki na 10-12 godzin, aby ciasto wyrosło.
- Wyjmij chleb z lodówki 1-2 godziny przed pieczeniem, aby ogrzał się do temperatury pokojowej.
- Nacinaj wierzch i posyp nasionami lnu.
- Piecz z parą w piekarniku nagrzanym do 250°C przez 10 minut.
- Zmniejsz temperaturę do 230°C i piecz jeszcze 20-25 minut.
- Upieczony chleb wystudź na kratce.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ela S.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.