Sernik pomarańczowy bez pieczenia

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Spód:
• 80g (10 sztuk) herbatników
• 30g czekolady deserowej
• 6 łyżek mleka
• Masa serowa:
• 400g twarogu sernikowego
• 250g mascarpone
• 4 łyżki cukru pudru
• 150ml soku wyciśniętego z pomarańczy (1-1,5szt)
• 2 łyżki żelatyny
• Polewa pomarańczowa:
• 3 żółtka
• 100ml soku wyciśniętego z pomarańczy (1szt)
• 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 6 łyżek cukru
• 70g masła
• 0,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1 łyżce zimnej wody

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej z mlekiem, dodaj pokruszone drobno herbatniki i wymieszaj. Wyłóż masę na spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i schłodź w lodówce.
2. Zmiksuj twaróg z mascarpone i cukrem pudrem na gładką masę. Wyciśnij sok z pomarańczy i przecedź go przez sitko.
3. Namocz żelatynę w soku pomarańczowym, po napęcznieniu krótko podgrzej. Połącz ją stopniowo z częścią masy serowej, a następnie wymieszaj z resztą masy i zmiksuj do gładkości.
4. Wylej masę serową na schłodzony spód i wstaw do lodówki do momentu zastygnięcia.
5. Zetrzyj skórkę i wyciśnij sok z pomarańczy, sok przecedź. W rondelku połącz żółtka, sok pomarańczowy, sok z cytryny, skórkę i cukier, podgrzewaj na małym ogniu przez około 10 minut, mieszając, aż masa lekko zgęstnieje.
6. Przecedź masę przez sitko, a następnie dodawaj do niej po kawałku zimne masło, mieszając do całkowitego rozpuszczenia.
7. Namocz żelatynę w wodzie, podgrzej i wymieszaj z ciepłą masą pomarańczową, odstaw do lekkiego przestygnięcia.
8. Wylej letnią polewę na zastygniętą masę serową i schłodź całość w lodówce, najlepiej przez całą noc.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.