Sernik – przepisy
Sernik krakowski, wiedeński, baskijski, na zimno, z brzoskwiniami i czekoladą. Przepisy na sernik z twarogu, serka kremowego i mascarpone.
871
Jak upiec sernik, który nie opadnie
Składniki
Twaróg powinien być dobrze zmielony albo zmiksowany, a jajka i ser w temperaturze pokojowej. Wtedy masa jest gładka.
Pieczenie
Sernik piecze się w niższej temperaturze, a po upieczeniu studzi powoli w uchylonym piekarniku. Gwałtowna zmiana temperatury powoduje pękanie i opadanie.