Sernik z białą czekoladą i porzeczkami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto kruche:
• 120g mąki pszennej
• 60g masła
• 50g cukru pudru
• 1 żółtko
• Masa serowa:
• 650g twarogu tłustego
• 150ml śmietanki 30%
• 300g białej czekolady
• 4 jajka
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki domowego cukru waniliowego
• 350g czerwonej porzeczki

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zagnieć kruche ciasto z mąki, cukru pudru, zimnego masła i żółtka, zawiń w folię i schłodź przez godzinę.
2. Wyłóż spód formy papierem, wylep schłodzonym ciastem, nakłuj widelcem i piecz w 180 stopniach przez 20-25 minut, następnie ostudź.
3. Obniż temperaturę piekarnika do około 150 stopni i wstaw do niego naczynie z wodą, aby sernik piekł się z parą.
4. Zmiel dwukrotnie twaróg. Podgrzej śmietankę w kąpieli wodnej, rozpuść w niej połamaną białą czekoladę na gładką masę i ostudź.
5. Zmiksuj twaróg z jajkami, mąką ziemniaczaną i cukrem waniliowym, następnie wlej ostudzoną czekoladę i krótko połącz składniki.
6. Boki formy posmaruj masłem. Na spód wyłóż cienką warstwę masy serowej i rozłóż jedną trzecią porzeczek, powtórz czynność jeszcze dwukrotnie, kończąc warstwą porzeczek na wierzchu.
7. Piecz sernik około 60 minut, następnie obniż temperaturę do 120 stopni i piecz dalej, aż masa się zetnie.
8. Pozostaw sernik do ostygnięcia w uchylonym, wyłączonym piekarniku, a po całkowitym ostudzeniu schłodź w lodówce przez noc.
9. Wyjmij sernik z formy, odcinając brzegi cienkim nożem, i przechowuj pod przykryciem w lodówce.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.