Sernik makowy bez pieczenia

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 60g herbatników (można pełnoziarnistych)
• 25g masła
• 1 łyżka mleka
• 500g gęstego twarogu z wiaderka
• 250ml śmietanki 30%
• 150g maku
• 7 i 1/2 łyżki cukru pudru
• 3 i 1/2 łyżki (70g) miodu
• 1/2 łyżki (10g) masła
• 1 łyżka cukru z wanilią
• ziarenka z 1 laski wanilii
• 4 i 1/2 łyżeczki (18g) żelatyny
• 6 łyżek wody
• 2-3 kostki białej czekolady

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Mak zalać wrzątkiem i gotować 20-30 minut, w razie potrzeby dolewając wody, aż będzie miękki, następnie odcedzić i trzykrotnie zemleć w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem.
2. Herbatniki rozdrobnić na piasek, wymieszać z roztopionym masłem i łyżką mleka do konsystencji mokrego piasku, wyłożyć na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i schłodzić.
3. Zmiksować twaróg z 3 łyżkami miodu, 6 łyżkami cukru pudru, cukrem waniliowym, ziarenkami wanilii oraz 2/3 zmielonego maku.
4. Żelatynę namoczyć w 6 łyżkach zimnej wody, po napęcznieniu podgrzać do rozpuszczenia, wymieszać z niewielką ilością masy serowej, a następnie połączyć z resztą masy.
5. Zimną śmietankę ubić na sztywno i delikatnie wmieszać partiami do masy serowej.
6. Masę serową przełożyć na schłodzony spód z herbatników, wyrównać powierzchnię i schłodzić do zastygnięcia.
7. Pozostały mak podsmażyć z 1/2 łyżki miodu, 1/2 łyżki masła i 1 i 1/2 łyżki cukru pudru, ostudzić, schłodzić w lodówce i uformować z niego 11-12 małych kuleczek.
8. Rozpuszczoną i lekko ostudzoną białą czekoladą posmarować jedną stronę każdej kuleczki i przykleić je na wierzchu sernika.
9. Udekorowany sernik ponownie schłodzić do momentu zastygnięcia czekolady.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.