Sernik z jogurtu greckiego

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto kruche:
• 80 g mąki pszennej
• 20 g (2 łyżki) kakao
• 50 g masła lub margaryny
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• Masa jogurtowa:
• 500 g jogurtu greckiego
• 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru
• 3 jajka
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka skórki otartej z pomarańczy
• szczypta soli
• Polewa:
• 1 łyżka masła lub margaryny
• 1 łyżka cukru
• sok wyciśnięty z 0,5 pomarańczy
• 0,5 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżka jogurtu greckiego

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę z kakao, dodaj zimne masło, cukier puder i żółtko, szybko zagnieć ciasto i schłodź je w lodówce przez godzinę.
2. Rozwałkuj ciasto, wylep nim spód i boki tortownicy wyłożonej papierem, nakłuj widelcem i podpiecz 15 minut w 190-200 stopniach. Odstaw do wystygnięcia.
3. Zmiksuj żółtka z jogurtem, proszkiem budyniowym i skórką pomarańczową. Ubij białka ze szczyptą soli, pod koniec dodając cukier, aż piana będzie sztywna.
4. Pianę delikatnie połącz z masą jogurtową, wylej na podpieczony spód i wyrównaj powierzchnię.
5. Piecz sernik w 160-170 stopniach przez 60-80 minut, najlepiej z naczyniem wody na dole piekarnika. Po upieczeniu zostaw w uchylonym, wyłączonym piekarniku do wystygnięcia, a następnie schłódź w lodówce najlepiej przez noc.
6. Rozpuść masło z cukrem, dodaj sok pomarańczowy, chwilę podgrzej, wmieszaj żelatynę i zdejmij z ognia. Dodaj jogurt, wymieszaj do gładkości i odstaw do przestygnięcia.
7. Gdy polewa lekko zgęstnieje, rozsmaruj ją na wierzchu sernika i schłódź całość w lodówce do zastygnięcia polewy.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.