Sernik Nowojorski – New York Cheesecake

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 150 g kruchych ciastek
• 70 g masła
• Masa serowa:
• 650 g serka kremowego Philadelphia (w temperaturze pokojowej)
• 200 ml śmietany kremówki
• 2 jajka
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• sok i skórka otarta z ½ cytryny
• szczypta soli

Pełny przepis na blogu kuchennelasuchowanie:
kuchennelasuchowanie.blogspot.com

Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 160 stopni C. Wyłóż formę papierem do pieczenia i szczelnie owiń ją z zewnątrz folią aluminiową.
2. Zmiel ciastka na drobny pył, wymieszaj z roztopionym masłem i wyłóż nimi dno formy, dokładnie dociskając.
3. Schłodź spód w lodówce przez 20-30 minut.
4. Ubij śmietanę kremówkę na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier i cukier waniliowy.
5. Dodaj do ubitej śmietany serek Philadelphia i wymieszaj na niskich obrotach miksera.
6. Dodaj jajka, szczyptę soli oraz sok i skórkę otartą z cytryny, delikatnie łącząc składniki na najniższych obrotach.
7. Wylej masę serową na schłodzony spód i umieść formę w większym naczyniu żaroodpornym.
8. Wlej do większego naczynia wrzątek, mniej więcej do połowy wysokości formy z sernikiem.
9. Piecz 70-75 minut, sprawdzając środek patyczkiem - wierzch powinien być ścięty i sprężysty.
10. Pozostaw sernik do ostygnięcia w uchylonym piekarniku, a następnie schłodź w lodówce co najmniej 8 godzin.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kuchennelasuchowanie.