Ciasto krówka bez pieczenia

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Masa budyniowa:
• 0,5 l mleka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 100 g krówek
• 150 g masła
• Masa mascarpone:
• 250 g mascarpone
• 150 g masy krówkowej
• 2 łyżeczki żelatyny
• 0,25 szklanki mleka
• Polewa:
• 100 g masy krówkowej
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mleka
• 70 g orzechów włoskich
• Pozostałe składniki:
• 150 g herbatników (18 sztuk)
• 120 g masy krówkowej do rozsmarowania na herbatnikach
• odrobina mleka do namoczenia herbatników

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Część mleka wymieszaj z mąką ziemniaczaną i pszenną, resztę zagrzej z pokruszonymi krówkami do ich rozpuszczenia, następnie połącz oba mleka i ugotuj gładki budyń. Przykryj folią i odstaw do całkowitego wystudzenia.
2. Utrzyj miękkie masło i stopniowo dodawaj do niego wystudzony budyń, miksując do uzyskania gładkiej masy budyniowej.
3. Namocz herbatniki w mleku i ułóż jedną warstwę na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Wyłóż masę budyniową na herbatniki, przykryj kolejną warstwą namoczonych herbatników, dociśnij, a wierzch pokryj 120 g masy krówkowej.
5. Ubij mascarpone i połącz z 150 g masy krówkowej. Żelatynę rozpuść w mleku, wymieszaj z częścią masy mascarpone, a następnie połącz z resztą i dokładnie zmiksuj.
6. Rozprowadź masę mascarpone na cieście i schłódź w lodówce do zastygnięcia.
7. Podgrzej masę krówkową z masłem i mlekiem do gładkiej konsystencji, ostudź, rozsmaruj na cieście i posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
8. Schłódź ciasto ponownie w lodówce do zastygnięcia polewy i podawaj mocno schłodzone.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.