Ciasto wielowarstwowe

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 250 g masła
• 150 g mąki orkiszowej typ 700 (lub mąki pszennej)
• 100 g skrobi ziemniaczanej
• 200 g cukru pudru
• 7 jajek
• szczypta soli
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• Polewa czekoladowa:
• 3 łyżki wrzącej wody lub mleka
• 3 łyżki cukru pudru
• 3 łyżki ciemnego kakao
• czekoladowe kuleczki

Pełny przepis na blogu Izabela J:
gdywbrzuchuburczy.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Rozdziel jajka na białka i żółtka. Przesiej mąkę orkiszową i skrobię ziemniaczaną, dokładnie wymieszaj.
2. Utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę, stopniowo dodawaj żółtka, a następnie po łyżce wsypuj mieszankę mąk, miksując do połączenia.
3. Podziel masę na dwie równe części. Do jednej dodaj przesiane kakao, do drugiej esencję waniliową, i dokładnie wymieszaj każdą osobno.
4. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, podziel ją na pół i delikatnie połącz z każdą z mas.
5. Nagrzej piekarnik do 200°C z włączoną górną grzałką i funkcją grillowania. Tortownicę o średnicy około 20-22 cm wyłóż papierem do pieczenia.
6. Nakładaj na przemian cienkie warstwy - po dwie łyżki masy kakaowej i waniliowej - piecząc każdą przez 2-3 minuty na górnej kratce, aż się zetnie. Powtarzaj, aż obie masy się skończą.
7. Przygotuj polewę: zagotuj wodę lub mleko z cukrem pudrem, dodaj pokrojone masło i rozpuść je. Zdejmij z ognia, wsyp przesiane kakao i energicznie wymieszaj na gładką, lśniącą polewę.
8. Lekko przestudzoną polewą polej upieczone ciasto i udekoruj czekoladowymi kuleczkami.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Izabela J.