Kebapczeta bułgarskie
dodał(a) tradycyjnakuchnia aktualizacja: 
864
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 kg mięsa (wieprzowego lub 0,5 kg wołowego + 0,5 kg wieprzowego)
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 jaja
- 2 cebule białe
- 1 kefir lub maślanka
- 1 łyżeczka kminku
- sól, pieprz
- natka pietruszki
- ½ szklanki oleju do smażenia
Kebapczeta to bułgarskie podłużne kotleciki mielone, przyrządzane z mięsa wieprzowego lub jego mieszanki z wołowiną, doprawione kminkiem i natką pietruszki. Charakterystyczny kształt małych kiełbasek oraz duszenie w sosie z kefiru odróżniają je od zwykłych kotletów mielonych. Świetnie sprawdzają się w towarzystwie ziemniaków, podane zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Wskazówka: Podczas wyrabiania masy warto dolewać wodę stopniowo, aż mięso przestanie kleić się do rąk – to znak, że kebapczeta będą odpowiednio soczyste.
Przygotowanie
- Mięso zmiel dwukrotnie i przełóż do miski.
- Dodaj bułkę tartą, jaja, drobno posiekaną cebulę, natkę pietruszki, kminek, sól i pieprz.
- Wyrabiaj masę przez około pół godziny, stopniowo dolewając około ½ szklanki wody, aż mięso przestanie kleić się do rąk.
- Odstaw masę do lodówki na 30 minut.
- Uformuj z mięsa jednakowe kiełbaski o długości około 10 cm i obtocz je w bułce tartej.
- Smaż kebapczeta na gorącym oleju, często obracając, aby się nie wysuszyły.
- Usmażone kiełbaski przełóż do garnka i przykryj.
- Do tłuszczu pozostałego po smażeniu wlej lekko osolony, rozbity kefir i zalej nim mięso w garnku.
- Podawaj od razu z ugotowanymi ziemniakami, na ciepło lub na zimno.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga tradycyjnakuchnia.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.