Bliny gryczano – pszenne
dodał(a) tradycyjnakuchnia aktualizacja: 
888
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 3 ½ szklanki mąki gryczanej
- 1 ½ szklanki mąki pszennej
- 5 dag drożdży
- 2 szklanki mleka
- 3 jaja
- 5 dag masła
- olej do smażenia
Bliny gryczano-pszenne to drożdżowe placki na bazie dwóch rodzajów mąki, znane z kuchni wschodniosłowiańskiej. Wyróżniają się puszystą, lekko kwaskowatą strukturą dzięki dwukrotnemu wyrastaniu ciasta. Świetnie sprawdzają się jako danie na słodko z miodem lub na słono ze śmietaną i roztopionym masłem.
Wskazówka: Mleko należy wlewać do ciasta wrzące i od razu energicznie mieszać, aby mąka się nie zaparzyła nierównomiernie i nie powstały grudki.
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże w 2 ½ szklanki ciepłej wody.
- Dodaj mąkę pszenną oraz 2 ½ szklanki mąki gryczanej, wymieszaj i odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Wmieszaj pozostałą mąkę gryczaną i ponownie odstaw ciasto na chwilę w ciepłe miejsce.
- Na godzinę przed smażeniem zalej ciasto wrzącym mlekiem i szybko, dokładnie wymieszaj.
- Dodaj jaja, roztopione masło i sól do smaku, wymieszaj i odstaw do ponownego wyrośnięcia.
- Smaż bliny na rozgrzanym oleju lub sklarowanym maśle.
- Podawaj z roztopionym masłem, kwaśną śmietaną lub miodem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga tradycyjnakuchnia.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.