Risotto z pieczarkami i winem.
dodał(a) kamciss aktualizacja: 
871
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 8 min
- Porcje
- 4
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 200 g ryżu arborio/loto/carneroli
- ok. 400 g pieczarek (12 sztuk)
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- szczypiorek
- 1 szklanka białego wina półwytrawnego CELEBRO
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżka masła
- oliwa z oliwek
Risotto z pieczarkami to klasyczne włoskie danie kuchni wegetariańskiej, w którym kremowa konsystencja ryżu powstaje dzięki stopniowemu dodawaniu bulionu i wina. Pieczarki nadają mu wyrazisty, grzybowy smak, a czosnek i szczypiorek dodają świeżości na końcu gotowania. Sprawdzi się jako sycące danie główne, samodzielnie lub z lekką sałatką.
Wskazówka: Bulion dodawaj stopniowo, chochelka po chochelce, i nie zostawiaj risotta bez mieszania, dzięki temu ryż uwolni skrobię i danie uzyska kremową konsystencję.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Obiad wegetariański – przepisy
Przygotowanie
- Umyj pieczarki i pokrój je w drobną kostkę. Cebulę i szczypiorek drobno posiekaj.
- Na rozgrzanej oliwie podsmażaj ryż przez 6-8 minut, aż stanie się szklisty.
- Dodaj cebulę i podsmażaj do zeszklenia.
- Wrzuć pieczarki i smaż, aż się zarumienią.
- Wlej szklankę wina i mieszaj, aż ryż je wchłonie.
- Stopniowo dolewaj bulion, mieszając od czasu do czasu, aż ryż wchłonie cały płyn i uzyska kremową konsystencję.
- Dodaj posiekany szczypiorek, masło i posiekany czosnek.
- Gotuj jeszcze przez chwilę i podawaj od razu.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kamciss.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.