Pâte brisèe fine i crème pâtissière.

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki mąki tortowej
• 1/4 łyżeczki soli
• 170 g schłodzonego masła pokrojonego w kostkę
• 1/2 szklanki zimnej wody
• Krem:
• 6 żółtek
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 szklanki gorącego mleka
• 1-2 łyżki masła
• szczypta soli
• Wierzch:
• borówki
• maliny

Pełny przepis na blogu kamciss:
kamciss-zyciezesmakiem.blogspot.com

Przygotowanie

1. Połącz mąkę pszenną, mąkę tortową, sól i zimne masło, szybko zagniatając ciasto, w razie potrzeby dolewając odrobinę zimnej wody.
2. Formę do tarty posmaruj masłem i posyp bułką tartą, następnie wyłóż rozwałkowanym ciastem i nakłuj spód widelcem.
3. Piecz w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut, aż brzegi się zarumienią, po czym odstaw do wystudzenia.
4. Żółtka utrzyj z cukrem i szczyptą soli, następnie stopniowo dodaj przesianą mąkę ziemniaczaną.
5. Powoli wlewaj gorące mleko, cały czas miksując, aby uzyskać jednolitą masę.
6. Podgrzewaj krem na małym ogniu, mieszając, aż zgęstnieje, następnie dodaj masło i wymieszaj drewnianą łyżką.
7. Wystudzony spód napełnij kremem, rozprowadzając go równomiernie.
8. Udekoruj tartę umytymi malinami i borówkami, a następnie schłodź w lodówce przez około 30 minut przed podaniem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kamciss.