Śmietankowa kanapka
dodał(a) smakolyki bereniki aktualizacja: 
2,5 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 25 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Biszkopt:
- 3 jajka
- 60 g cukru
- 50 g mąki pszennej
- 10 g (1 łyżka) kakao
- 2 łyżki zimnej wody
- Pianka:
- 4 białka
- szczypta soli
- 100 g cukru
- 200 g śmietanki 30%
- 5 łyżeczek żelatyny
- 5 łyżek wody
Śmietankowa kanapka to deser złożony z dwóch płatów kakaowego biszkoptu przełożonych puszystą, chłodzącą masą na bazie ubitej piany, żelatyny i śmietanki. Wyróżnia się lekką, delikatną konsystencją nadzienia kontrastującą z wilgotnym, czekoladowym spodem. Sprawdzi się jako chłodzony deser krojony w kawałki, podawany po schłodzeniu w lodówce.
Wskazówka: Do krojenia gotowego ciasta używaj ostrego noża, dzięki czemu biszkopt się nie pokruszy, a ciasto przechowuj w lodówce.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Desery dla dzieci – przepisy
Przygotowanie
- Białka ubij ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodaj cukier i dalej miksuj na sztywno.
- Do piany wmieszaj stopniowo żółtka i wodę, a następnie mąkę wymieszaną i przesianą z kakao, łącząc składniki delikatnie łyżką.
- Masę przełóż do formy wyłożonej papierem lub natłuszczonej i oprószonej mąką, wyrównaj i piecz w 180 stopniach przez 20-25 minut, sprawdzając patyczkiem.
- Ostudzony biszkopt wyjmij z formy i przekrój na dwa równe prostokąty.
- Białka z solą ubijaj nad parą wodną do uzyskania sztywnej piany, pod koniec dodaj cukier i ubijaj jeszcze 1-2 minuty.
- Żelatynę namocz w zimnej wodzie, po napęcznieniu podgrzej krótko, wymieszaj z niewielką ilością piany, a następnie połącz z resztą piany i krótko zmiksuj.
- Zimną śmietankę ubij na sztywno i połącz łyżką z masą piankową.
- Jedną część biszkoptu ułóż na dnie wysokiej formy, wyłóż masę, przykryj drugim biszkoptem i lekko dociśnij.
- Ciasto schładzaj w lodówce co najmniej 1-1,5 godziny, aż masa stężeje, a następnie kroj ostrym nożem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.