Pierogi ruskie.
dodał(a) kamciss aktualizacja: 
900
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- 30 dag mąki
- 1 żółtko
- 2 łyżki śmietany
- ok. szklanki wody
- Farsz:
- 10 ziemniaków
- 2 średnie cebule
- 0,5 kg sera białego
- oliwa z oliwek
- sól
- pieprz
Pierogi ruskie to klasyka polskiej kuchni, łącząca gładkie ciasto z farszem ziemniaczano-serowym doprawionym szklonym cebulą. Sprawdzają się jako danie główne, świetnie smakują ze śmietaną lub podsmażoną cebulką.
Wskazówka: Farsz przygotuj bezpośrednio przed lepieniem pierogów, ponieważ przechowywany dłużej może się skwasić.
Przygotowanie
- Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie, odstaw do ostygnięcia, a następnie ubij na gładką masę.
- Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklij na oliwie z oliwek.
- Połącz ziemniaki z serem białym i zeszkloną cebulą, dokładnie zagnieć, dopraw solą i obficie pieprzem. Farsz przygotuj tuż przed lepieniem pierogów, aby się nie skwasił.
- Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj żółtko, śmietanę i wodę, zagnieć jednolite ciasto.
- Podzielone porcje ciasta rozwałkuj cienko i wykrawaj krążki szklanką lub foremką do pierogów.
- Na każdy spłaszczony krążek nałóż porcję farszu i dokładnie zlep brzegi, aby pierogi się nie rozkleiły podczas gotowania.
- Zagotuj osoloną wodę w garnku, wrzuć pierogi i gotuj do momentu, aż wypłyną na powierzchnię.
- Podawaj ze śmietaną lub podsmażoną cebulką.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kamciss.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.