Ziemniaki z serem z niebieską pleśnią

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 4 szklanki ziemniaków, pokrojonych w cienkie plasterki ok. 0,3 cm
• 3/4 szklanki rozdrobnionego sera z niebieską pleśnią
• 1/2 szklanki startego sera Gruyere (lub innego ulubionego)
• 2 ząbki czosnku
• 1 gałązka świeżego tymianku
• 2 szklanki śmietanki 18%
• sól i pieprz
• Składniki na karmelizowaną cebulę:
• 2 małe cebule, pokrojone w cienkie plasterki
• oliwa z oliwek i masło do smażenia
• sól
• szczypta cukru

Pełny przepis na blogu Dzi:
karmelowy.pl

Przygotowanie

1. Na patelni rozgrzej oliwę z masłem, dodaj cebulę i posól, wymieszaj i rozłóż równomiernie.
2. Smaż na średnim ogniu około 45 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli cebula zbyt szybko się przypieka, zmniejsz ogień i dolej odrobinę wody.
3. Po 15 minutach smażenia dodaj szczyptę cukru i smaż dalej, aż cebula nabierze głębokiego brązowego koloru. W razie przywierania dolej trochę oleju.
4. Nagrzej piekarnik do 200°C i przygotuj naczynie żaroodporne o średnicy 20 cm.
5. W garnku połącz ziemniaki, śmietankę, czosnek i tymianek, dopraw solą i pieprzem, zagotuj, a następnie gotuj kilka minut na mniejszym ogniu, aż śmietanka lekko zgęstnieje. Usuń tymianek.
6. Natłuszczone naczynie wyłóż warstwami: 1/3 ziemniaków, 1/3 cebuli i 1/3 sera pleśniowego, doprawiając solą i pieprzem po każdej warstwie. Powtórz czynność jeszcze dwukrotnie.
7. Zalej całość pozostałą śmietanką i posyp startym serem Gruyere.
8. Przykryj folią aluminiową i piecz 30 minut, następnie zdejmij folię i piecz kolejne 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch się zarumieni.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.