Jedwabiste puree ziemniaczane Gordona
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
944
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 kg mączystych ziemniaków
- 100 ml mleka
- 4 łyżki masła i dodatkowo kilka kawałków
- sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Puree ziemniaczane w wersji inspirowanej techniką Gordona Ramsaya wyróżnia się gładką, aksamitną konsystencją uzyskaną dzięki przecieraniu ziemniaków i dużej ilości masła. Sprawdzi się jako dodatek do dań mięsnych, sosów i pieczeni, gdzie kremowa faktura puree stanowi doskonałe uzupełnienie smaków.
Wskazówka: Zamiast mleka można użyć gorącej wody, co obniży kaloryczność puree, a do uzyskania jeszcze gładszej konsystencji warto zmiksować puree blenderem zamiast przecierać przez sitko.
Przygotowanie
- Umyte ziemniaki zalej zimną wodą, zagotuj, a następnie gotuj na mniejszym ogniu 15-20 minut, aż będą miękkie.
- Odcedź ziemniaki i obierz je jeszcze gorące, najlepiej w rękawicach ochronnych.
- Przeciśnij ziemniaki przez praskę, a dla większej gładkości dodatkowo przetrzyj przez sitko.
- Podgrzej mleko w rondlu lub w mikrofalówce.
- Przełóż puree z powrotem do suchego garnka i lekko odparuj, następnie wmieszaj masło oraz dopraw solą i pieprzem.
- Wlej gorące mleko do ziemniaków i energicznie wymieszaj do połączenia składników.
- Na koniec wmieszaj jeszcze kilka kawałków masła, aby uzyskać jedwabistą konsystencję puree.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.