Faszerowana rolada ziemniaczana
dodał(a) Szalony Kucharz aktualizacja: 
1,9 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 25 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ok. 0,5 kg ziemniaków
- 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 jajko
- 1,2 kiełbaski śląskie
- Mała czerwona papryka
- Mała cebula
- Sól, pieprz
- Zioła prowansalskie, tymianek, chili w proszku i kurkuma dla koloru, oliwa
- Sos koperkowo-marchewkowy:
- Pęczek koperku
- 300-400 ml wody
- 1-2 średnie marchewki
- Pół kostki warzywnej
- 2-3 łyżki śmietany 18%
- 2 kromki ciemnego pieczywa
- Sól, pieprz
Rolada ziemniaczana to ciekawa odsłona klasycznych placków czy kluseczek ziemniaczanych, tym razem w formie zawijanej i pieczonej w piekarniku. W środku znajduje się aromatyczny farsz z kiełbasek śląskich, papryki i cebuli, a całość świetnie komponuje się z lekkim sosem koperkowo-marchewkowym. Danie sprawdzi się jako sycący obiad, szczególnie gdy chcemy wykorzystać ziemniaki w nietypowy sposób.
Wskazówka: Roladę należy zwijać ostrożnie, aby farsz nie wydostał się na boki podczas formowania i pieczenia.
Przygotowanie
- Ugotowane i przestudzone ziemniaki zmiksuj lub przeciśnij, dodaj mąkę ziemniaczaną, jajko i tymianek, a następnie wyrób jednolite ciasto.
- Pokrój kiełbaski śląskie, cebulę i paprykę w kostkę, a następnie podsmaż na patelni, doprawiając solą i pieprzem.
- Uformowane ciasto rozciągnij na placek o średnicy około 20-25 cm.
- Na placku ułóż podsmażony farsz, posyp chili i pieprzem, a następnie delikatnie zwiń w roladę, uważając, by nadzienie nie wypadło.
- Przełóż roladę na blachę lub natłuszczone naczynie żaroodporne, posyp kurkumą i ziołami prowansalskimi.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.
- W międzyczasie przygotuj sos: zagotuj wodę z połową kostki warzywnej, dodaj starte marchewki i posiekany koperek, gotuj chwilę, doprawiając solą i pieprzem.
- Do sosu dodaj śmietanę (na małym ogniu) oraz pokrojone w kostkę pieczywo, gotuj jeszcze około 3 minuty.
- Zdejmij sos z ognia i zblenduj na gładką, aksamitną konsystencję.
- Podawaj upieczoną roladę ziemniaczaną polaną sosem koperkowo-marchewkowym.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Szalony Kucharz.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.