Sernik kokosowy z polewą krówkową
dodał(a) Ze smakiem aktualizacja: 
1,6 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 5 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 0,5 kg mascarpone
- 0,5 kg gładkiego sera twarogowego
- 400 ml mleczka kokosowego
- 100 g kokosu
- 3/4 szklanki cukru lub ksylitolu
- 4 jajka (osobno białka i żółtka)
- 3 łyżki budyniu śmietankowego w proszku lub mąki ziemniaczanej
- Spód:
- 180 g ciastek owsianych
- 1 łyżka kakao
- 90 g roztopionego masła
- Polewa:
- 200 g krówek
- 4 łyżki mleka (lub więcej)
- ewentualnie płatki kokosowe do dekoracji
Sernik kokosowy to deser na spodzie z ciastek owsianych z kakao, z kremowym nadzieniem na bazie serów, mleczka kokosowego i wiórków kokosowych. Całość wieńczy błyszcząca polewa z rozpuszczonych krówek. Sprawdzi się jako słodki akcent do kawy lub na rodzinne spotkanie.
Wskazówka: Jeśli polewa z krówek wydaje się zbyt gęsta, dodaj odrobinę więcej mleka, aby łatwiej rozprowadziła się po wierzchu sernika.
Przygotowanie
- Rozpuść masło i lekko przestudź, następnie zmiksuj je z pokruszonymi ciastkami owsianymi i kakao.
- Wyłóż tortownicę papierem do pieczenia, a powstałą masę ciastkową równomiernie dociśnij na dno.
- Oddziel białka od żółtek. Żółtka zmiksuj z obydwoma serami, cukrem i mleczkiem kokosowym na jednolitą masę.
- Dodaj budyń w proszku lub mąkę ziemniaczaną oraz wiórki kokosowe i krótko zmiksuj.
- Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie połącz je z masą serową za pomocą szpatułki.
- Wylej masę na przygotowany spód i piecz w temperaturze 180 stopni przez 60-65 minut, do zarumienienia wierzchu.
- Po upieczeniu studź sernik w wyłączonym, uchylonym piekarniku.
- Rozpuść krówki z mlekiem w kąpieli wodnej, mieszając, aż uzyskasz gładką polewę.
- Wylej polewę na przestudzony sernik, a wierzch możesz posypać płatkami kokosowymi.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Ze smakiem.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.