Zapiekane cukinie – Baked courgettes
dodał(a) mystylemyeveryday aktualizacja: 
950
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 20 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 2-3 małe cukinie
- 3-4 gałązki pietruszki lub kolendry
- ząbek czosnku
- pół cebuli
- 2 cm papryczki jalapeno
- 50 g sera blue
- 2 łyżki oliwy
- 1/3 szklanki kuskusu
- Składniki na sos:
- 150 ml jogurtu
- 1 mały ogórek kiszony
- jedna mała cebulka dymka/natka
- sól i pieprz
Cukinie faszerowane kuskusem z dodatkiem sera blue, papryczki jalapeno i ziół, zapiekane w piekarniku i podawane z chłodnym sosem jogurtowo-ogórkowym. Danie łączy łagodny smak cukinii z pikantną i pełną nutą farszu, dzięki czemu sprawdzi się jako lekki obiad lub oryginalna przystawka. Dobrze komponuje się z pomidorkami koktajlowymi podanymi na tej samej patelni lub blasze.
Wskazówka: Jeśli zostanie trochę farszu z kuskusem, można nim posypać gotowe danie tuż przed podaniem.
Przygotowanie
- Przekrój każdą cukinię na trzy części i wydrąż w nich otwory na farsz.
- Zalej kuskus wrzątkiem, przykryj i odstaw na 10 minut do napęcznienia.
- Rozdrobnij ser widelcem, posiekaj pietruszkę lub kolendrę, czosnek, cebulę i papryczkę jalapeno.
- Połącz kuskus z pokrojonymi składnikami i serem, dodaj oliwę, dopraw pieprzem i wymieszaj.
- Napełnij wydrążone cukinie przygotowanym farszem.
- Ułóż nadziewane cukinie w naczyniu żaroodpornym, dodaj kilka pomidorków koktajlowych i wydrążone ruloniki cukinii.
- Zapiekaj około 15-20 minut w temperaturze 190 stopni.
- Pokrój ogórek kiszony i cebulkę dymkę, wymieszaj z jogurtem, dopraw solą i pieprzem, aby otrzymać sos.
- Na talerzu rozłóż sos, ułóż na nim upieczone cukinie i pomidorki, ewentualną resztkę farszu wykorzystaj do posypania całości.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga mystylemyeveryday.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.