Pianka truskawkowo-bananowa

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Mus truskawkowy:
• 200 g truskawek
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• Pianka truskawkowo-bananowa:
• 120 g banana (1 średni)
• 120 g truskawek
• sok z cytryny do skropienia banana
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 3 łyżki cukru pudru
• 280 g śmietanki 30%
• 3 łyżeczki żelatyny
• 60 ml wody
• 7 okrągłych biszkoptów
• 12-15 sztuk niedużych truskawek
• 0,5 banana i kilka truskawek do dekoracji

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Przygotowanie

1. Zmiksuj oczyszczone truskawki na mus, wymieszaj z cukrem pudrem. Kilka łyżek musu odlej, wsyp do nich żelatynę i odstaw do napęcznienia, a następnie podgrzej krótko w mikrofalówce do rozpuszczenia.
2. Połącz rozpuszczoną żelatynę z resztą musu truskawkowego, wymieszaj i ostudź.
3. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia, wylej na spód ostudzony mus z żelatyną i schłodź w lodówce do zastygnięcia.
4. Pokrojonego banana skrop sokiem z cytryny, zmiksuj razem z truskawkami na mus, dodaj cukier wanilinowy.
5. Żelatynę namocz w zimnej wodzie, po napęcznieniu podgrzej do rozpuszczenia i połącz z musem truskawkowo-bananowym, następnie ostudź.
6. Zimną śmietankę ubij na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Odłóż jedną łyżkę bitej śmietany, a resztę delikatnie połącz z ostudzonym musem.
7. Gotową piankę wyłóż na zastygnięty mus w keksówce. Wciśnij w nią oczyszczone truskawki w odstępach, zanurzając je niemal całkowicie.
8. Na wierzchu ułóż biszkopty, lekko wciskając je w piankę, wolne miejsca uzupełnij połówkami biszkoptów, a wierzch posmaruj odłożoną bitą śmietaną.
9. Całość schłodź w lodówce do zastygnięcia pianki, następnie odwróć keksówkę na talerz i zdejmij papier do pieczenia.
10. Udekoruj wierzch plasterkami banana i truskawek, kroj w grube plastry i podawaj schłodzone.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.