Pączki ziemniaczane
dodał(a) migotka28 aktualizacja: 
906
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Porcje
- 19
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 500 g ugotowanych i przepuszczonych przez praskę lub dobrze utłuczonych ziemniaków
- 500 g mąki
- 50 g świeżych drożdży
- 3 jajka w temperaturze pokojowej
- 125 g masła
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka octu lub spirytusu
- marmolada do nadziewania
- olej/smalec do głębokiego smażenia
Pączki ziemniaczane to domowa wersja klasycznego smażonego wypieku, w której część mąki zastępują utłuczone ziemniaki, dzięki czemu ciasto staje się wyjątkowo miękkie i puszyste. Można je przygotować z nadzieniem marmoladowym w środku lub bez niego, dodając dżem dopiero po usmażeniu. Sprawdzą się jako słodki deser do popołudniowej kawy lub herbaty.
Wskazówka: Pączki można też przygotować bez nadzienia i nadziać marmoladą dopiero po usmażeniu, wstrzykując ją strzykawką cukierniczą.
Przygotowanie
- Rozkrusz drożdże, posyp 2 łyżkami cukru i odstaw do rozpuszczenia.
- Rozpuść masło i odstaw do przestudzenia.
- Na stolnicy połącz mąkę, ziemniaki, jajka, resztę cukru, przestudzone masło, rozpuszczone drożdże i ocet lub spirytus, zagnieć jednolite ciasto.
- Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość.
- Odrywaj porcje ciasta (np. łyżką), formuj kulki, spłaszczaj w dłoniach i nakładaj porcję marmolady, po czym ponownie formuj w kulki.
- Jeśli ciasto klei się do rąk, natłuść dłonie olejem lub obtaczaj kulki w mące.
- Odłóż uformowane pączki na 10 minut do ponownego podrośnięcia.
- Smaż pączki na dobrze rozgrzanym oleju lub smalcu z obu stron, aż nabiorą ciemnego koloru.
- Odsącz usmażone pączki na papierowym ręczniku.
- Przed podaniem oprósz pączki cukrem pudrem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga migotka28.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.