Polędwiczka w sosie kurkowym
dodał(a) czerrrwonaporzeczka aktualizacja: 
848
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 0,5 kg polędwiczki wieprzowej
- około 0,5 kg kurek
- cebula
- 200 g śmietany 18% (do zup i sosów)
- przyprawa do wieprzowiny
- rozmaryn
- sól, pieprz ziołowy
- masło do smażenia
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju + olej do smażenia
- łyżeczka mąki ziemniaczanej + pół szklanki wody do zagęszczenia sosu (opcjonalnie)
Polędwiczka wieprzowa zapleciona w warkocz, podana w kremowym sosie z kurkami i śmietaną. Mięso przed pieczeniem jest marynowane, dzięki czemu zyskuje wyrazisty smak, a same kurki nadają sosowi leśnego charakteru. Danie sprawdzi się jako obiad na specjalną okazję, świetnie komponuje się z ziemniakami lub kaszą.
Wskazówka: Sos podczas pieczenia puszcza wodę i robi się rzadszy, więc warto zagęścić go mocniej niż docelowo przed włożeniem do piekarnika.
Przygotowanie
- Dzień wcześniej lub co najmniej na 2-3 godziny przed smażeniem zamarynuj polędwiczkę w oleju z czosnkiem i przyprawą do wieprzowiny, trzymając w lodówce.
- Pokrojoną w kostkę cebulę zeszklij na maśle, dodaj kurki i duś do miękkości.
- Wlej śmietanę, dopraw solą i pieprzem, zagotuj sos.
- Jeśli sos ma być gęstszy, wymieszaj mąkę ziemniaczaną z wodą, wlej do sosu i ponownie zagotuj, mieszając.
- Mięso zetnij wzdłuż na 3 części, nie docinając do końca około 1-1,5 cm, i zaplecz w warkocz, zaczynając od nierozciętego końca. Koniec spinaj wykałaczką lub zawiąż nitką.
- Warkocz posyp rozmarynem i obsmaż na oleju z każdej strony.
- Obsmażone mięso przełóż do naczynia żaroodpornego, zalej sosem i piecz w 200 stopniach C przez około 30 minut - 20 minut pod przykryciem, 10 minut bez przykrycia.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga czerrrwonaporzeczka.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.