Gołąbki inaczej :)
dodał(a) czerrrwonaporzeczka aktualizacja: 
962
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 50 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Gołąbki:
- 500 g mięsa mielonego (wieprzowego)
- kapusta pekińska (około 400g)
- cebula
- 3/4 szklanki kaszy mannej
- 2 jajka
- 3/4 szklanki ryżu
- sól, pieprz
- papryka słodka
- przyprawa do mięsa mielonego
- mąka do obtoczenia, olej do smażenia
- 1 litr bulionu
- Sos:
- 400g pieczarek
- 1 litr bulionu
- sól, pieprz ziołowy
- papryka słodka, papryka ostra
- łyżka mąki ziemniaczanej + pół szklanki wody (do zagęszczenia sosu)
To wariacja na temat klasycznych gołąbków, w której kapustę pekińską i część nadzienia łączy się z kaszą manną i ryżem, a same kotleciki są smażone, a nie zawijane w liście. Całość dusi się w bulionie i podaje z aromatycznym sosem pieczarkowym. Danie sprawdzi się jako sycący obiad, dobrze komponuje się z ziemniakami lub pieczywem.
Wskazówka: Kapustę pekińską warto dobrze odcisnąć z wody, aby masa mięsna nie była zbyt luźna i kotleciki nie rozpadały się podczas smażenia.
Przygotowanie
- Posiekaj drobno kapustę pekińską, posól i odstaw, a następnie odciśnij z niej nadmiar wody.
- Cebulę posiekaj drobno i podsmaż.
- Wymieszaj mięso mielone z kaszą manną, ryżem, jajkami, podsmażoną cebulą i odciśniętą kapustą.
- Dopraw masę solą, pieprzem, papryką słodką i przyprawą do mięsa mielonego.
- Uformuj z masy niewielkie kotleciki, obtocz je w mące i usmaż na rumiano.
- Zagotuj litr bulionu, włóż do niego usmażone gołąbki i duś pod przykryciem około 45-50 minut.
- W drugim garnku ugotuj pieczarki (w razie potrzeby pokrojone na mniejsze kawałki) w litrze bulionu, aż zmiękną.
- Dopraw sos solą, pieprzem ziołowym, papryką słodką i ostrą.
- Zagęść sos mąką ziemniaczaną rozmieszaną z pół szklanki wody.
- Podaj gołąbki polane sosem pieczarkowym lub przełóż je do sosu i chwilę razem podgrzej.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga czerrrwonaporzeczka.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.