Zupa z Fasolą Czarne Oko i Brązowym Ryżem

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 250 g fasoli "czarne oko"
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku drobno posiekane lub zmiażdżone
• 2 marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 mała czerwona papryka
• 85 g chudej wędzonej szynki
• 1/2 łyżeczki świeżego tymianku lub 1/8 łyżeczki suszonego
• 1 listek laurowy
• 1,2 l bulionu drobiowego lub warzywnego
• 600 ml wody
• 100 g brązowego ryżu
• sól
• pieprz
• natka pietruszki lub szczypior drobno posiekanego do dekoracji

Pełny przepis na blogu blondynkagotuje:
blondynkagotuje.blogspot.com

Przygotowanie

1. Namocz fasolę w zimnej wodzie minimum 6 godzin, najlepiej przez całą noc.
2. Namoczoną fasolę zalej zimną wodą (5 cm ponad poziom fasoli), zagotuj i gotuj 10 minut, następnie odcedź i opłucz.
3. Marchew, seler naciowy, szynkę, paprykę i cebulę pokrój w drobną kostkę.
4. Na oliwie na średnim ogniu zeszklij cebulę pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.
5. Dodaj czosnek, marchew, seler i paprykę, duś całość 2 minuty.
6. Dodaj odcedzoną fasolę, szynkę, tymianek, liść laurowy, wodę i bulion, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 1 godzinę, aż fasola zmięknie, mieszając od czasu do czasu.
7. Dodaj ryż, dopraw solą i pieprzem, gotuj kolejne 30 minut, aż fasola będzie całkowicie miękka.
8. Dopraw zupę do smaku, wyjmij liść laurowy i podawaj na ciepłych talerzach, posypaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga blondynkagotuje.