Przetwory – ogóreczki konserwowe
dodał(a) migotka28 aktualizacja: 
859
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 10 min
- Porcje
- 8
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- ok 2,5 kg małych ogórków gruntowych
- 3 marchewki
- Do każdego słoiczka:
- gałązka kopru z nasionami
- 1-2 ząbki czosnku
- 1 listek laurowy
- kawałek chrzanu
- po kilka ziarenek pieprzu, ziela angielskiego i gorczycy
- Zalewa:
- 1,5 l wody (6 szklanek)
- 250 ml octu 10% (1 szklanka)
- 3 łyżki soli kamiennej
- 3 łyżki cukru
Chrupiące ogórki konserwowe z marchewką to klasyczny przetwór na zimę, przygotowywany w słoikach z dodatkiem czosnku, chrzanu i przypraw korzennych. Krótka pasteryzacja pozwala zachować ich jędrność, dzięki czemu świetnie sprawdzają się jako dodatek do obiadów i kanapek.
Wskazówka: Nie przedłużaj pasteryzacji ponad kilka minut od zagotowania, dzięki temu ogórki pozostaną chrupiące, a nie miękkie.
Przygotowanie
- Umyj ogórki i dobrze je osącz, wybierając egzemplarze na tyle małe, by zmieściły się do pół litrowych słoików.
- Obierz marchewki i pokrój je wzdłuż na paski.
- Na dno każdego słoika włóż kawałek marchewki, chrzanu, listek laurowy, ząbki czosnku, gałązkę kopru oraz po kilka ziarenek pieprzu, gorczycy i ziela angielskiego.
- Ułóż ciasno ogórki w słoikach.
- Wymieszaj wodę, ocet, sól i cukier, aż sól i cukier się rozpuszczą, a następnie zalej tą zalewą ogórki w słoikach.
- Zakręć słoiki i ustaw je w garnku, zalewając wodą do wysokości 3/4 słoika.
- Pasteryzuj krótko, około 5-10 minut od zagotowania, w zależności od wielkości słoika, aż ogórki zmienią kolor na żółtozielony.
- Wyłącz gaz i pozostaw słoiki w garnku do całkowitego wystudzenia.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga migotka28.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.