Pappardelle z wędzonym pstrągem
dodał(a) Dzi aktualizacja: 
872
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 3 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 6 dużych i dojrzałych pomidorów
- sól morska i mielony czarny pieprz
- 15 suszonych pomidorów z oleju
- 2 ząbki czosnku, obrane i posiekane
- 4 szalotki obrane i z grubsza posiekane (lub 2 małe cebule)
- 3/4 szklanki oliwy z oliwek
- sok z 1/2 cytryny
- 500 g świeżego makaronu pappardelle lub tagliatelle (lub innego ulubionego, może być też suszony)
- 600 g filetów z wędzonego pstrąga, bez skóry, podzielonych na duże kawałki
- starty parmezan do posypania
Pappardelle z wędzonym pstrągiem to makaron w sosie z dojrzałych i suszonych pomidorów, wzbogacony kawałkami wędzonej ryby. Danie łączy słodycz świeżych pomidorów z intensywnością suszonych i wyrazistym aromatem wędzonki. Sprawdzi się jako sycący obiad lub kolacja dla gości, podany z dużą ilością startego parmezanu.
Wskazówka: Wodę po blanszowaniu pomidorów warto wykorzystać do ugotowania makaronu, dzięki czemu nie trzeba gotować drugiego garnka wody.
Przygotowanie
- Zagotuj osoloną wodę i wrzuć do niej pomidory na 2 minuty, następnie przełóż je do miski z zimną wodą.
- Gdy pomidory ostygną, zdejmij z nich skórkę, przekrój na połówki i usuń nasiona.
- Zmiksuj obrane pomidory razem z suszonymi pomidorami, czosnkiem, szalotką, oliwą i sokiem z cytryny na gładki sos, dopraw solą i pieprzem.
- Przelej sos do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu.
- W tej samej wodzie, w której gotowały się pomidory, ugotuj makaron al dente, następnie odcedź.
- Dodaj makaron i kawałki wędzonego pstrąga do sosu, dokładnie wymieszaj i podgrzewaj przez minutę lub dwie.
- Podawaj od razu, posypane dużą ilością startego parmezanu.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Dzi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.