Brioche z kawałkami czekolady
dodał(a) kuchennelasuchowanie aktualizacja: 
1,1 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 18 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 130 ml mleka owsianego (lub krowiego)
- 350 g mąki jasnej
- 1 jajko, roztrzepane
- 15 g świeżych drożdży lub 7g suszonych
- 1 łyżeczka soli
- 40 g masła
- 30g cukru
- 120 - 170 g posiekanej ciemnej czekolady – wedle smaku
- cukier gruboziarnisty do posypania
Brioche to maślane, delikatne pieczywo drożdżowe o zwartej, ale puszystej strukturze, tu wzbogacone kawałkami ciemnej czekolady. Chrupiąca skorupka z grubego cukru kontrastuje z miękkim, lekko słodkim miąższem. Sprawdzi się na słodkie śniadanie lub podwieczorek, samo albo z dodatkiem masła.
Wskazówka: Ilość czekolady można dostosować do własnych upodobań, mieszcząc się w przedziale 120-170 g.
Przygotowanie
- Świeże drożdże rozpuść w letnim mleku; suszone dodaj bezpośrednio do suchych składników.
- Wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól, dodaj jajko oraz (przy suszonych drożdżach) mleko.
- Zagniataj ciasto do gładkości - około 5 minut mikserem lub 8 minut ręcznie.
- Dodaj miękkie masło i zagniataj dalej przez 5 minut mikserem lub 10 minut ręcznie, aż ciasto będzie gładkie.
- Przełóż ciasto do miski, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę.
- Rozciągnij ciasto w prostokąt, posyp posiekaną czekoladą, złóż kilkukrotnie i uformuj gładką kulę.
- Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i odstaw na około 40 minut w miejscu bez przeciągów.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Posyp ciasto grubym cukrem i piecz przez 15-18 minut.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kuchennelasuchowanie.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.