Piernikowe pancakes z sosem gruszkowym

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Sos:
• 4 dojrzałe gruszki
• 200 ml soku gruszkowego
• 200 ml wody
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 goździk
• 1,5 łyżeczki skrobi ziemniaczanej – opcjonalnie
• Ciasto:
• 400 ml mleka np. sojowego
• 2 łyżki soku z cytryny bądź octu jabłkowego
• 4 łyżki cukru/słodzik
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 szklanki mąki
• ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru lub w proszku
• ½ łyżeczki świeżo ubitego kardamonu i goździków
• ¼ łyżeczki soli

Pełny przepis na blogu kuchennelasuchowanie:
kuchennelasuchowanie.blogspot.com

Przygotowanie

1. Obierz gruszki i pokrój w kostkę, następnie przełóż do garnka razem z wodą, cukrem, goździkiem i sokiem z cytryny.
2. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj pod lekko uchyloną pokrywką, aż gruszki zmiękną.
3. Jeśli sos ma być gęstszy, dodaj skrobię ziemniaczaną i mieszaj do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
4. W misce połącz mleko roślinne, sok z cytryny lub ocet jabłkowy, cukier, olej i ekstrakt waniliowy, odstaw na chwilę.
5. W drugiej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól oraz przyprawy korzenne.
6. Wlej mokre składniki do suchych i wymieszaj trzepaczką lub mikserem na jednolite, lekko napowietrzone ciasto.
7. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, w razie potrzeby natłuść ją cienką warstwą tłuszczu.
8. Zmniejsz ogień do średniego i smaż placki z około 1/3 szklanki ciasta na porcję.
9. Smaż około 2 minuty z jednej strony, przewróć i smaż do uzyskania złoto-brązowego koloru z obu stron.
10. Podawaj naleśniki polane ciepłym sosem gruszkowym.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kuchennelasuchowanie.