Tarta z rabarbarem.
dodał(a) Adi aktualizacja: 
894
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 30 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- 150 g mąki
- 70 g cukru
- 70 g masła
- 1 żółtko
- szczypta soli
- łyżka wody
- Wierzch:
- 3 łyżeczki żelatyny
- 1/3 szklanki wody
- 330 g śmietany 18%
- szklanka cukru pudru
- 6-8 gałązek rabarbaru
- 5 łyżek cukru
- cukier wanilinowy
- szklanka wody
- 1 łyżeczka żelatyny
- masło, gruby cukier (kasza manna)
Tarta z rabarbarem to deser łączący kruche ciasto z delikatnym kremem śmietanowym i owocowym wierzchem z rabarbaru. Charakterystyczne dla niej jest zestawienie słodkiego, waniliowego kremu z lekką kwaskowością rabarbarowej masy żelującej się na wierzchu. Sprawdzi się jako deser na wiosenno-letnie spotkania przy kawie lub herbacie.
Wskazówka: Przed nałożeniem kolejnych warstw upewnij się, że poprzednia jest dobrze schłodzona, dzięki temu krem i masa rabarbarowa nie połączą się ze sobą.
Przygotowanie
- Z mąki, cukru, masła, żółtka, soli i wody zagnieć kruche ciasto. Schłodź je w zamrażalniku przez około godzinę lub w lodówce przez półtorej godziny.
- Obrany rabarbar pokrój na kawałki, wymieszaj z cukrem i cukrem wanilinowym, odstaw do lodówki.
- Formę do tarty posmaruj masłem i posyp cukrem lub kaszą manną. Wyłóż ją rozwałkowanym ciastem, docinając nadmiar przy brzegach.
- Ciasto przykryj folią, obciąż fasolą i piecz w 200°C przez 15 minut. Zdejmij folię z fasolą i piecz kolejne 15 minut.
- Żelatynę rozpuść w 1/3 szklanki wrzątku, połącz ze śmietaną i cukrem pudrem, dokładnie wymieszaj.
- Wystudzony krem wylej na ostudzone ciasto i wstaw do lodówki do zastygnięcia.
- Schłodzony rabarbar podsmaż na patelni z dodatkiem 3/4 szklanki wody, aż zmięknie i się rozpadnie.
- Do rabarbaru dodaj łyżeczkę żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki wrzątku, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.
- Ostudzoną masę rabarbarową wylej na tartę i wstaw do lodówki, najlepiej na całą noc.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Adi.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.