Ciepłe lody cytrynowe

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 3 białka
• 80 ml soku z cytryny
• 40 ml wody
• 330 g cukru + 2 łyżeczki (drobny kryształ)
• Polewa:
• 100 g czekolady deserowej
• 100 g czekolady mlecznej
• 1 łyżka oleju arachidowego
• Dodatkowo:
• 10 rożków waflowych

Pełny przepis na blogu Moje Wypieki I Nie Tylko:
www.mojewypiekiinietylko.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Desery dla dzieci – przepisy, Szybkie przekąski na imprezę – przepisy

Przygotowanie

1. Do rondelka o grubym dnie wlej wodę i sok z cytryny, dodaj 330 g cukru i wymieszaj, a następnie zgarnij pędzelkiem maczanym w wodzie cukier ze ścianek naczynia.
2. Postaw rondelek na gazie i gotuj syrop bez mieszania.
3. Gdy syrop osiągnie temperaturę 100°C, zacznij ubijać białka na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając 2 łyżeczki cukru.
4. Gdy syrop osiągnie temperaturę 118°C, wlewaj go cienkim strumieniem do ubitych białek, nie przerywając miksowania.
5. Miksuj masę, aż całkowicie ostygnie, co zajmuje około 15 minut.
6. Przełóż masę do rękawa cukierniczego i wypełnij nią rożki waflowe.
7. Wstaw wypełnione rożki do lodówki na 15-30 minut.
8. W tym czasie rozpuść obie czekolady z olejem w kąpieli wodnej, a następnie odstaw do wystudzenia, mieszając od czasu do czasu, aż polewa będzie zimna, ale wciąż płynna.
9. Wyjmij lody z lodówki i szybko zanurz je w polewie albo polej je czekoladą nad kubeczkiem.
10. Odstaw lody do momentu zastygnięcia czekolady.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.