Kaczka w 5 smakach

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 2 piersi kacze
• przyprawa 5 smaków
• przyprawa do dań chińskich
• chili
• tymianek suszony
• sól
• pieprz
• sos sojowy ciemny
• oliwa
• mrożona mieszanka warzyw chińskich
• sezam
• 1 łyżka płynnego miodu
• 1 świeża papryczka chili
• kilkanaście listków świeżej bazylii i kolendry
• sok z połowy cytryny
• ugotowany ryż

Pełny przepis na blogu myszkagotuje:
myszkagotuje.blogspot.com

Przygotowanie

1. Oczyść piersi kacze i natnij skórę w kratkę.
2. Natrzyj mięso przyprawą 5 smaków, chili i tymiankiem.
3. Przygotuj marynatę z sosu sojowego, oliwy i przyprawy do dań chińskich, włóż do niej kaczkę i odstaw do lodówki na około godzinę.
4. Przygotuj sos, mieszając miód, posiekaną papryczkę chili, posiekaną bazylię i kolendrę, sok z cytryny, łyżkę oliwy, sól i pieprz.
5. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
6. Wyjmij kaczkę z marynaty, osusz i przypraw solą oraz pieprzem z obu stron.
7. Podsmaż na rozgrzanej oliwie skórką do dołu na małym ogniu przez 3 minuty, następnie obróć i smaż kolejne 3 minuty z drugiej strony.
8. Przełóż mięso skórką do góry do naczynia żaroodpornego i dopiecz w piekarniku przez 15-20 minut, do osiągnięcia temperatury wewnętrznej 63-64 stopni.
9. Zdejmij mięso i odstaw na 5 minut, następnie pokrój w plastry.
10. Na oliwie podsmaż mrożone warzywa chińskie z odrobiną sosu sojowego, pod koniec dodaj sezam, ułóż na wierzchu plastry kaczki, polej sosem i podawaj z ryżem.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga myszkagotuje.