Maślana chałka drożdżowa
dodał(a) ewicia22 aktualizacja: 
862
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 40 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 30 g drożdży
- 400 ml ciepłej wody
- 90 g cukru
- 1 łyżka soli
- 850 g + 150 g mąki pszennej (część można zastąpić mąką chlebową)
- 3 jajka, lekko roztrzepane
- 100 g masła, roztopionego i ostudzonego
- Do posmarowania:
- 1 jajko
- 1 łyżka wody
Puszysta, maślana chałka drożdżowa to klasyk domowego wypieku, świetnie sprawdzający się na słodko z dżemem lub miodem, a także jako baza na tosty. Charakterystyczny, pleciony kształt i złocisty, błyszczący wierzch sprawiają, że wygląda równie efektownie, co smakuje.
Wskazówka: Część mąki pszennej można zastąpić mąką chlebową, co poprawia strukturę i sprężystość ciasta.
Przygotowanie
- Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, następnie dodaj 850 g mąki, cukier i sól.
- Wyrabiaj ciasto mikserem, dodaj jajka i masło, mieszaj około 5 minut, aż będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek miski.
- Stopniowo dosypuj pozostałą mąkę, kontrolując konsystencję, tak aby ciasto było elastyczne i miękkie, ale nie klejące się do ręki.
- Przełóż ciasto na stolnicę i wyrabiaj ręcznie jeszcze 5 minut, w razie potrzeby podsypując mąką.
- Umieść ciasto w misce spryskanej olejem i odstaw do wyrastania na 2 godziny, dwukrotnie je odgazowując poprzez wbicie pięści.
- Podziel ciasto na dwie części, a każdą z nich na 5 mniejszych kawałków, uformuj wałeczki i zaplecione w warkocz ułóż na blasze.
- Odstaw chałki do wyrastania na kolejne 30-40 minut, następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem z wodą i ewentualnie posyp makiem lub sezamem.
- Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 30-40 minut, w razie zbyt szybkiego rumienienia przykrywając folią aluminiową.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga ewicia22.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.