surówka z pora w sosie jogurtowym
dodał(a) Sznupcia aktualizacja: 
865
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 h 5 min
- Porcje
- 4
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 4 kotlety schabowe
- majeranek
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz czarny
- sos sojowy ciemny
- ocet balsamiczny
- miód
- olej ryżowy (lub inny)
- mąka
- Ziemniaki:
- 1 kg ziemniaków
- przyprawa curry Madras (lub inna)
- chili w proszku
- czosnek granulowany
- przecier pomidorowy
- musztarda stołowa
- cukier
- olej ryżowy (lub inny)
- sól morska
- Surówka:
- 3 pory (biała i jasno zielona część)
- 1 duża marchew
- 1 puszka kukurydzy
- jogurt naturalny
- oliwa
- musztarda stołowa
- koperek suszony (przyprawa)
- sól/pieprz/cukier
Zestaw obiadowy łączący pieczone ziemniaki z indyjskimi przyprawami, chrupiące paski schabu w słodko-kwaśnej glazurze oraz orzeźwiającą surówkę z pora, marchewki i kukurydzy w sosie jogurtowym. Danie sprawdzi się jako pełny, sycący obiad dla czterech osób, w którym surówka stanowi lekką przeciwwagę dla wyrazistych, mięsnych i korzennych smaków.
Wskazówka: Surówkę warto przygotować z wyprzedzeniem, ponieważ po godzinie w lodówce smaki lepiej się przegryzają, a jogurtowy sos nabiera intensywności.
Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Obiad wegetariański – przepisy, Szybki obiad – przepisy
Przygotowanie
- Pora pokrój bardzo cienko, marchew zetrzyj na tarce, dodaj odsączoną kukurydzę, łyżkę koperku, 2 łyżki oliwy, łyżeczkę musztardy, łyżeczkę cukru oraz sól i pieprz do smaku.
- Wymieszaj warzywa i dodaj jogurt naturalny do uzyskania kremowej, niezbyt suchej konsystencji. Wstaw surówkę do lodówki na godzinę.
- Przygotuj marynatę do ziemniaków: wymieszaj 2 łyżki curry Madras, łyżeczkę chili, łyżeczkę cukru, pół łyżeczki czosnku granulowanego, łyżkę przecieru pomidorowego, łyżeczkę musztardy, 4 łyżki oleju ryżowego i 4 łyżki wody.
- Ziemniaki ze skórką pokrój w ósemki lub grube frytki, wymieszaj dokładnie z marynatą, na przykład potrząsając w zamkniętym pojemniku lub woreczku.
- Piecz ziemniaki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40-50 minut na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posól dopiero po upieczeniu.
- Kotlety schabowe pokrój w cienkie paski, dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
- Smaż mięso na rozgrzanej patelni z 2-3 łyżkami oleju na dużym ogniu przez 10-15 minut, aż się zarumieni.
- Zmniejsz ogień, posyp mięso łyżką mąki i smaż, mieszając, aż się połączy.
- Dodaj 4 łyżki sosu sojowego, pół łyżki miodu i przeciśnięty czosnek, wymieszaj, następnie dodaj 2 łyżki octu balsamicznego oraz odrobinę wody. Zwiększ ogień i smaż krótko, mieszając, aż woda odparuje i mięso pokryje się kleistą glazurą.
- Podawaj mięso z pieczonymi ziemniakami i schłodzoną surówką z pora.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga sznupcia.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.