Kotlety pożarskie panierowane w grzankach

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• ok. 750 g piersi drobiowych
• 2 jajka
• 2 łyżki rozpuszczonego masła
• 2 małe czerstwe bułki
• mleko do namoczenia bułek
• 1-2 ząbki czosnku
• sól morska
• pieprz
• kromki chleba na grzanki
• masło klarowane do smażenia

Pełny przepis na blogu Moje Wypieki I Nie Tylko:
www.mojewypiekiinietylko.com

Przygotowanie

1. Kromki chleba pozbaw skórki, pokrój w cienkie słupki i rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Piecz grzanki około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C, mieszając od czasu do czasu, aż lekko się zrumienią, a następnie przełóż do miski.
3. Bułki namocz w mleku, a następnie odciśnij.
4. Umyte i osuszone mięso drobno posiekaj lub zmiel razem z odciśniętą bułką i czosnkiem.
5. Do masy mięsnej dodaj żółtka, sól, pieprz i rozpuszczone masło, dokładnie wymieszaj.
6. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie połącz z masą mięsną.
7. Formuj owalne kotlety, w razie zbyt luźnej masy dodaj trochę bułki tartej.
8. Obtocz kotlety w przygotowanych grzankach.
9. Smaż na maśle klarowanym z obu stron na złoty kolor, na koniec dosmaż pod przykryciem.
10. Odsącz kotlety z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i podawaj.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.