Kurczak na butelce piwa …
dodał(a) Moje Wypieki I Nie Tylko aktualizacja: 
1,4 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Czas
- 2 h
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- kurczak o wadze ok. 2 kg
- butelka 500 ml piwa (gatunek według gustu)
- Marynata:
- sól morska
- świeżo mielony pieprz
- papryka wędzona w proszku
- papryka chilli w proszku
- olej rzepakowy
- sok z 1 cytryny
Kurczak pieczony w pionie na napoczętej butelce piwa to sposób na soczyste mięso i chrupiącą skórkę bez użycia rożna. Danie wymaga wcześniejszego zamarynowania kurczaka, dzięki czemu przyprawy zdążą się wchłonąć przed pieczeniem. Sprawdza się jako danie główne podawane z pieczonymi ziemniakami, warzywami, frytkami lub surówką.
Wskazówka: Jeśli piwo nie chce samo wypływać z butelki podczas pieczenia, wystarczy delikatnie zamieszać je patyczkiem do szaszłyków, zachowując ostrożność, aby się nie poparzyć.
Przygotowanie
- Umytego i osuszonego kurczaka natrzyj olejem, oprósz papryką wędzoną, chilli, solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny (wyciśniętą cytrynę również włóż do środka).
- Umieść kurczaka w dużym woreczku strunowym, wmasuj przyprawy i odstaw na całą noc do lodówki.
- Butelkę piwa włóż na noc do zimnej wody, aby odmoczyć etykiety.
- Około 30 minut przed pieczeniem wyjmij kurczaka z lodówki, blaszkę wyłóż folią aluminiową i papierem do pieczenia.
- Otwórz piwo, odlej jedną trzecią do osobnego naczynia, zakręć butelkę kapslem i ustaw na blaszce.
- Nasuń kurczaka na butelkę, skórę wokół szyjki spepnij wykałaczkami, zdejmij kapsel i wsyp do butelki szczyptę soli, aby piwo zaczęło wypływać na mięso.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, ustawiając blaszkę nisko, przez około 2 godziny (licząc godzinę na kilogram wagi kurczaka).
- Co około 30 minut polewaj kurczaka odlanym wcześniej piwem, dzieląc je na trzy porcje.
- Na 45 minut przed końcem pieczenia dołóż na blaszkę pokrojone warzywa skropione olejem i przyprawione.
- Po upieczeniu przełóż kurczaka na naczynie żaroodporne, ostrożnie usuń wykałaczki i odstaw na 15 minut przed podaniem, aby soki się rozprowadziły.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.