Piernik z suszonymi śliwkami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 125 g mąki pszennej + 1 łyżka do oprószenia śliwek
• 100 g suszonych śliwek
• 75 g cukru
• 60 g miodu
• 60 g masła
• 50 ml mleka
• 40 g białej czekolady
• 2 jajka
• karmel z 1 łyżki cukru i 2 łyżek wody
• 3 łyżeczki przyprawy korzennej (u mnie z dodatkiem imbiru)
• 1 łyżeczka ekstraktu z pomarańczy
• skórka otarta z 2 pomarańczy (2 łyżeczki)
• 1/2 łyżeczki (2 g) proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki (3 g) sody oczyszczonej
• 75-100 g czekolady deserowej
• 3-4 łyżki mleka
• garść orzechów włoskich

Pełny przepis na blogu smakolyki bereniki:
smakolykibereniki.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Przygotuj karmel z łyżki cukru i wody, podgrzewając go bez mieszania do złotego koloru, następnie ostrożnie dolej wodę i ponownie podgrzej do rozpuszczenia cukru; odstaw do lekkiego ostygnięcia.
2. Namocz lub wypłucz suszone śliwki, odsącz i pokrój na drobne kawałki.
3. W rondelku podgrzej miód, masło i mleko do połączenia składników, dodaj karmel i przyprawę korzenną, wymieszaj, zdejmij z ognia i wmieszaj białą czekoladę; odstaw do ostygnięcia.
4. Ubij jajka z cukrem, połącz z ostudzoną masą, dodaj ekstrakt pomarańczowy i skórkę z pomarańczy, zmiksuj.
5. Przesiej mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia, dodawaj partiami do masy jajecznej, mieszając na niskich obrotach.
6. Pokrojone śliwki oprósz łyżką mąki i delikatnie wmieszaj w ciasto.
7. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię.
8. Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 50 minut, do suchego patyczka.
9. Upieczone ciasto ostudź, najpierw w formie, potem całkowicie po wyjęciu.
10. Rozpuść czekoladę deserową z mlekiem w kąpieli wodnej, polej nią wierzch i boki ciasta, posyp posiekanymi orzechami włoskimi i schłodź w lodówce do zastygnięcia polewy.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smakolyki bereniki.