Pierożki z kapustą i grzybami
dodał(a) migotka28 aktualizacja: 
1,3 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 5 min
- Porcje
- 55
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Ciasto:
- 700 g mąki pszennej (np. typ 500)
- 400 ml wrzącej wody
- 4 łyżki masła
- szczypta soli
- 1 małe jajko (opcjonalnie)
- Farsz:
- 500 g dobrze odciśniętej kiszonej kapusty
- 60 g suszonych grzybów (duże kapelusze podgrzybków i prawdziwków)
- 1 duża cebula
- sól, pieprz
- majeranek
- olej/masło do smażenia
Pierożki z kapustą i grzybami to klasyczna, wytrawna propozycja kojarząca się z domową, tradycyjną kuchnią. Kwaśna kapusta połączona z aromatycznymi suszonymi grzybami tworzy wyrazisty, głęboki w smaku farsz. Świetnie sprawdzą się jako danie na wigilijny stół lub sycący obiad w chłodniejsze dni.
Wskazówka: Zamiast drobno kroić kapustę i grzyby, można je zmielić w maszynce, dzięki czemu farsz będzie bardziej jednolity.
Przygotowanie
- Kapustę zalej wodą i gotuj do miękkości, a suszone grzyby namocz wcześniej w gorącej wodzie i również ugotuj do miękkości.
- Ugotowaną kapustę i grzyby dobrze odciśnij z nadmiaru płynu, a następnie drobno pokrój lub zmiel w maszynce.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju, po czym dodaj do kapusty i grzybów.
- Farsz dokładnie wymieszaj, dopraw majerankiem, solą i pieprzem do smaku.
- Masło rozpuść w gorącej wodzie, dodaj do mąki wymieszanej ze szczyptą soli, wbij jajko i zagnieć elastyczne ciasto.
- Ciasto odstaw na 30 minut, następnie rozwałkuj cienko na podsypanej mąką stolnicy.
- Wykrawaj koła o średnicy 8-9 cm, na każde nakładaj łyżeczkę farszu i formuj pierogi, dociskając brzegi widelcem.
- Gotuj pierogi we wrzącej, lekko osolonej wodzie przez około 5 minut od wypłynięcia.
- Podawaj pierożki z podsmażoną cebulką.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga migotka28.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.