Drożdżowy wieniec z bakaliami i czekoladą

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto:
• 500 g mąki pszennej 550
• szczypta soli
• 42 g drożdży
• 110 g cukru
• 100 g roztopionej margaryny lub masła
• 2 jajka
• 100 ml letniego mleka
• 1 łyżeczka mielonej skórki pomarańczowej
• 2 łyżeczki domowej esencji waniliowej
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• 1 białko
• Nadzienie:
• 100 g czekolady
• 50 g suszonej żurawiny
• 50 g moreli
• 50 g roztopionego masła
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżeczki cynamonu

Pełny przepis na blogu kulinarne przygody gatity:
kulinarneprzygodygatity.blogspot.com

Ten przepis znajdziesz też w zestawieniach: Świąteczne ciasta i desery – przepisy

Przygotowanie

1. Przygotuj zaczyn: wymieszaj mleko z cukrem i drożdżami, dodaj 4 łyżki mąki, wymieszaj, przykryj i odstaw na 15 minut.
2. Dodaj do zaczynu pozostałe składniki ciasta i wyrabiaj robotem do uzyskania gładkiej, lśniącej konsystencji. Przykryj i odstaw na 60 minut do podwojenia objętości.
3. Pokrój drobno morele i czekoladę, wymieszaj brązowy cukier z cynamonem.
4. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30 x 50 cm.
5. Posmaruj ciasto masłem, posyp cukrem z cynamonem, morelami, czekoladą i żurawiną, a następnie zwiń w rulon wzdłuż dłuższego boku.
6. Ułóż rulon na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, formując wieniec.
7. Nacinaj ciasto co 3 cm, nie przecinając go do końca, i delikatnie obracaj każdy nacięty kawałek na bok.
8. Przykryj ściereczką i odstaw na 50 minut do wyrośnięcia.
9. Posmaruj wieniec białkiem, posyp brązowym cukrem i piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez około 40 minut.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kulinarne przygody gatity.