Ciasto makowe z kremem ajerkoniakowym i brzoskwiniami

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• 7 dużych jaj
• 1,5 szklanki mąki tortowej
• 300g suchego maku
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• ekstrakt waniliowy
• Krem:
• 3 opakowania kremu ajerkoniakowego
• 800ml mleka (mocno schłodzone)
• 4 łyżki żelatyny
• ½ szklanki wody (do żelatyny)
• Dodatkowo:
• 1 puszka brzoskwiń w syropie
• sok z ½ cytryny
• dżem porzeczkowy lub wiśniowy
• 125g czekolady na polewę (+ 1 łyżka oleju arachidowego)

Pełny przepis na blogu Moje Wypieki I Nie Tylko:
www.mojewypiekiinietylko.com

Przygotowanie

1. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszaj z suchym makiem. Oddziel białka od żółtek.
2. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, pod koniec ubijania stopniowo dosypując cukier.
3. Do piany dodawaj po jednym żółtku, wmieszaj ekstrakt waniliowy, a następnie partiami wsyp mąkę z makiem, delikatnie mieszając łyżką.
4. Przełóż masę do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj powierzchnię i piecz w 180°C przez 30 minut. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
5. Odsącz brzoskwinie i pokrój w kostkę, a do pozostałego syropu dodaj sok z cytryny – posłuży do nasączenia ciasta.
6. Rozpuść żelatynę w połowie szklanki wrzącej wody i odstaw do wystudzenia, tak aby pozostała płynna.
7. Ubij mocno schłodzone mleko z kremem ajerkoniakowym, zaczynając na niskich obrotach i zwiększając je do uzyskania odpowiedniej gęstości, następnie dodaj przestudzoną żelatynę i ponownie zmiksuj.
8. Odłóż jedną trzecią kremu, a do pozostałej części wmieszaj pokrojone brzoskwinie.
9. Przekrój ciasto na dwie warstwy, nasącz je syropem, spód posmaruj dżemem, wyłóż krem z brzoskwiniami, przykryj drugą warstwą, a na wierzch nałóż odłożony krem i wyrównaj powierzchnię.
10. Rozpuść czekoladę z olejem arachidowym w mikrofalówce, wymieszaj do gładkości, polej ciastem i schłodź w lodówce.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Moje Wypieki I Nie Tylko.