Orzeszki
dodał(a) migotka28 aktualizacja: 
918
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 7 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 300 g mąki pszennej typ 500
- 250 g mąki krupczatki
- 250 g miękkiego masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka octu
- 150 ml gęstej śmietany 18%
- Krem orzechowy:
- 2 szklanki obranych orzechów (np. włoskich)
- 1 szklanka mleka
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 200 g miękkiego masła
Orzeszki to tradycyjne ciasteczka wypiekane w specjalnej foremce, składające się z dwóch kruchych połówek sklejonych kremem. Wyróżniają je krucha, delikatna skorupka i bogaty, orzechowy środek. Sprawdzają się jako deser do kawy oraz jako słodki dodatek na świąteczny stół.
Wskazówka: Orzeszki można nadziewać także masą kajmakową lub budyniową z dodatkiem mielonych orzechów lub migdałów zamiast klasycznego kremu orzechowego.
Przygotowanie
- Wymieszaj obie mąki z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem.
- Dodaj masło, żółtka, ocet i śmietanę, zagnieć miękkie, elastyczne ciasto. W razie potrzeby schłodź je w lodówce.
- Uformuj małe kuleczki z ciasta o wadze około 5-6 g, dopasowane do rozmiaru foremki.
- Piecz kuleczki w foremce do orzeszków przez 6-7 minut, aż uzyskają złoty kolor.
- Upieczone skorupki odstaw do całkowitego wystudzenia, a nadmiar wystającego ciasta odkrój.
- Przygotuj krem: zmiel orzechy, zalej je gorącym mlekiem i odstaw do napęcznienia i wystudzenia.
- Utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem, a następnie stopniowo dodawaj wystudzoną masę orzechową.
- Nadziewaj kremem połówki skorupek i sklejaj je parami w całe orzeszki.
- Odstaw gotowe orzeszki do lodówki do schłodzenia, przed podaniem oprósz cukrem pudrem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga migotka28.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.