Pączki z nadzieniem kajmakowym
dodał(a) smak i uczucie aktualizacja: 
912
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 kg mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 7 żółtek
- 60 g świeżych drożdży
- 100 g cukru
- 7 łyżek oleju
- 2 łyżki spirytusu
- 1/2 łyżeczki soli
- smalec lub olej do smażenia
- 1 puszka kajmaku lub marmolada
- cukier puder do posypania lub lukier
Pączki z nadzieniem kajmakowym to klasyczny drożdżowy wypiek smażony na tłuszczu, znany z tłustoczwartkowej tradycji. Wyróżnia je puszyste, delikatne ciasto na żółtkach oraz słodki, kremowy środek z kajmaku. Świetnie sprawdzą się jako deser do kawy lub herbaty.
Wskazówka: Pilnuj temperatury tłuszczu, aby nie przekraczała 180 stopni C, ponieważ zbyt gorący tłuszcz spowoduje, że pączki przypalą się z wierzchu, a w środku pozostaną surowe.
Przygotowanie
- Z pokruszonych drożdży, łyżki cukru i 3 łyżek ciepłego mleka przygotuj rozczyn, wymieszaj na gładko, posyp mąką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- Do miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, ciepłe mleko i spirytus.
- Roztrzep żółtka i dodaj do mąki razem z wyrośniętym rozczynem oraz olejem.
- Zagnieć dokładnie ciasto, aż zacznie odklejać się od rąk.
- Uformuj kulę, przykryj i odstaw do wyrośnięcia do podwojenia objętości, na około 1,5 godziny.
- Delikatnie odgazuj ciasto, rozwałkuj na grubość 1 cm i wytnij krążki lub uformuj kulki.
- Ułóż pączki na oprószonej mąką stolnicy, przykryj i odczekaj 15 minut, następnie lekko spłaszcz i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na około 20 minut.
- Rozgrzej tłuszcz do maksymalnie 180 stopni C i smaż pączki z obu stron na złoty kolor, uważając, by ich nie nakłuć podczas obracania.
- Osącz usmażone pączki na ręczniku papierowym.
- Jeszcze ciepłe nadziewaj kajmakiem lub marmoladą, a na koniec posyp cukrem pudrem lub polukruj.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga smak i uczucie.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.