Tarta z waniliowym kremem i truskawkami
dodał(a) Kulinarne przygody Gatity aktualizacja: 
1,6 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 35 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- Kruche ciasto:
- 125 g mąki pszennej
- szczypta soli
- 1 żółtko
- 75 g zimnego masła
- 30 g cukru pudru
- ew. 1 łyżka gęstej śmietany lub zimnej wody
- Krem waniliowy:
- 6 żółtek
- 125 g cukru pudru
- 40 g mąki pszennej
- 500 ml mleka
- 1 laska wanilii
- Dodatkowo:
- truskawki
Tarta łączy kruchy, maślany spód z gładkim kremem waniliowym na bazie żółtek i mleka, wykończona świeżymi truskawkami. To klasyczny deser francuski w prostszej, domowej wersji, sprawdzi się na letnie przyjęcie lub jako deser na specjalne okazje.
Wskazówka: Krem i spód powinny być całkowicie zimne przed połączeniem, dzięki temu kruche ciasto nie rozmięknie pod truskawkami.
Przygotowanie
- Pokrój zimne masło w kostkę i połącz z mąką, solą, żółtkiem i cukrem pudrem, w razie potrzeby dodając śmietanę lub zimną wodę. Zagnieć ciasto, zawiń w folię i schłodź w lodówce.
- Zagotuj mleko z 2/3 cukru i rozkrojoną laską wanilii.
- Ubij pozostałe żółtka z resztą cukru na puszystą masę, następnie powoli wlej gorące mleko, cały czas mieszając.
- Przelej masę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu około 10 minut, aż krem zgęstnieje. Odstaw do wystudzenia, mieszając od czasu do czasu.
- Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim natłuszczoną formę do tarty (36 x 13 cm), wywijając brzegi na rant. Nakłuj spód widelcem, obciąż fasolą lub kulkami ceramicznymi i piecz w 180°C przez 10 minut.
- Usuń obciążenie i piecz ciasto jeszcze 10-15 minut, aż będzie złociste. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Wyjmij laskę wanilii z kremu, nałóż zimny krem na zimny spód i udekoruj pokrojonymi truskawkami.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kulinarne przygody gatity.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.