Karnawałowe pączki.
dodał(a) kamciss aktualizacja: 
1,3 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 8 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 1 kg mąki
- 10 żółtek
- 1 całe jajko
- 10 dag margaryny
- 10 dag drożdży
- 0,5 litra mleka (może być potrzebne więcej)
- 0,5 szklanki cukru
- torebka cukru waniliowego
- 2 łyżki spirytusu
- szczypta soli
- marmolada
- 4 kostki smalcu do smażenia
Tradycyjne, drożdżowe pączki karnawałowe nadziewane marmoladą, smażone na smalcu. Ciasto wyrabiane jest na żółtkach i margarynie, co daje puszysty i delikatny miąższ. Świetnie sprawdzą się jako słodki poczęstunek w tłusty czwartek i w czasie karnawału.
Wskazówka: Podczas smażenia trzymaj garnek przykryty tylko z jednej strony, dzięki temu pączki równomiernie urosną i się zarumienią.
Przygotowanie
- W dużym garnku połącz mąkę i sól.
- Utrzyj żółtka, całe jajko i cukier, następnie dodaj do mąki.
- Rozpuść margarynę, przestudź i dodaj do ciasta.
- Przygotuj rozczyn z pokruszonych drożdży, kilku łyżek mleka i mąki, odstaw do wyrośnięcia, potem dodaj do reszty składników razem z podgrzanym mlekiem.
- Wyrób gładkie, elastyczne ciasto, w razie potrzeby dodając mąki lub mleka.
- Przykryj ciasto ścierką i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
- Z wyrośniętego ciasta uformuj wałek, podziel na kawałki, spłaszcz każdy, nałóż odrobinę marmolady i zlep w kulkę.
- Rozpuść smalec w garnku i smaż pączki partiami po kilka sztuk, pod przykryciem przez około 8 minut z jednej strony, następnie odkryte z drugiej strony aż się zarumienią.
- Odsącz usmażone pączki na ręczniku papierowym, ostudź i posyp cukrem pudrem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga kamciss.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.