Risotto z krewetkami i chilli
dodał(a) koxmarta aktualizacja: 
912
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 1 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 400 g ryżu arborio
- kilkanaście krewetek tiger (ugotowane, mrożone)
- ok. 600 ml bulionu warzywnego
- 300 ml białego wytrawnego lub półwytrawnego wina
- 1 cebulka
- 1 ząbek czosnku
- 2 papryczki chilli
- 5 łyżek masła
- 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
- sól, pieprz, parmezan
- natka pietruszki
Kremowe risotto z krewetkami i chilli to włoskie danie łączące łagodny smak ryżu arborio z pikantną nutą papryczki chilli i słonością owoców morza. Danie wykończone masłem i parmezanem zyskuje aksamitną konsystencję charakterystyczną dla dobrego risotta. Sprawdzi się jako efektowny obiad lub kolacja dla gości.
Wskazówka: Bulion dolewaj stopniowo i mieszaj ryż często, aby risotto uwolniło skrobię i uzyskało kremową konsystencję.
Przygotowanie
- Mrożone krewetki zalać wrzątkiem na minutę, następnie odcedzić i osuszyć papierowym ręcznikiem.
- W rondlu rozgrzać 2 łyżki masła i zeszklić na nim drobno pokrojoną cebulkę, chilli i czosnek.
- Dodać ryż i smażyć chwilę, mieszając, a następnie zalać winem.
- Gdy wino niemal całkowicie odparuje, stopniowo dolewać bulion, po około pół szklanki naraz, mieszając do momentu wchłonięcia płynu, aż ryż osiągnie konsystencję al dente.
- Po dodaniu około dwóch szklanek bulionu wmieszać przecier pomidorowy oraz 3 łyżki tartego parmezanu.
- Dodać osuszone krewetki i smażyć całość przez około 30 sekund.
- Zdjąć rondel z ognia, dodać łyżkę masła i wymieszać, czekając aż się rozpuści.
- Risotto przełożyć na talerze i podawać od razu, posypane posiekaną natką pietruszki i parmezanem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga koxmarta.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.