Ciasto Kubanka

Składniki

Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.

• Ciasto kakaowe:
• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• szklanka mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• Masa:
• 200g masła
• 500ml mleka
• 2 żółtka
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki Nutelli
• Bita śmietana:
• 500ml śmietanki kremówki 30%
• 1,5 opakowania Śnieżki
• Nasączenie:
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• pół szklanki wody
• 1,5 łyżeczki cukru
• Dodatkowo:
• opakowanie herbatników kakaowych (ok. 25 sztuk)
• opakowanie herbatników maślanych (ok. 25 sztuk)
• pół słoiczka powideł śliwkowych
• starta czekolada lub słodkie kakao do posypania

Pełny przepis na blogu czerrrwonaporzeczka:
czerrrwonaporzeczka.blogspot.com

Przygotowanie

1. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodawaj stopniowo cukier, a następnie żółtka, miksując do połączenia składników.
2. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao, delikatnie wmieszaj do ubitej masy jajecznej.
3. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem i piecz 25-30 minut w 180 stopniach.
4. Zaraz po wyjęciu upuść formę z biszkoptem z wysokości około 30 cm, aby zapobiec jego opadnięciu.
5. Przygotuj budyń: wymieszaj część mleka z żółtkami i obiema mąkami, resztę mleka zagotuj z cukrem, połącz oba składniki, mieszając do zgęstnienia bez grudek, następnie ostudź.
6. Utrzyj masło na puch, dodawaj stopniowo zimny budyń, a na koniec wmieszaj Nutellę do uzyskania gładkiej masy.
7. Zaparz kawę z wodą, dosłódź cukrem i ostudź.
8. Nasącz biszkopt kawą, posmaruj masą, ułóż warstwę jasnych herbatników, posmaruj powidłami śliwkowymi i przykryj warstwą ciemnych herbatników.
9. Ubij schłodzoną śmietankę kremówkę z dodatkiem Śnieżki i wyłóż na wierzch ciemnych herbatników.
10. Odstaw ciasto na noc, a następnego dnia posyp kakao lub startą czekoladą.

Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga czerrrwonaporzeczka.