Oponki serowe
dodał(a) Izabela J aktualizacja: 
1,2 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
- Gotowanie / pieczenie
- 3 min
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 250 g mąki pszennej
- 250 g półtłustego twarogu
- 1/3 szklanki cukru
- 2 jajka
- 2 łyżki rumu
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 ½ łyżeczki sody
- szczypta soli
- Lukier:
- 4 łyżki rumu
- 2 łyżki soku z cytryny
- około 10 łyżek cukru pudru
- Dodatkowo:
- 80 – 100 dkg smalcu lub 1 litr oleju
Oponki serowe to smażone w tłuszczu pączki na bazie twarogu, wykończone lukrem rumowym. Charakterystyczny kształt z dziurką w środku odróżnia je od klasycznych pączków, a serowe ciasto daje im miękką, delikatną strukturę. Sprawdzą się jako deser na Tłusty Czwartek lub inne okazje, gdy najdzie ochota na coś słodkiego i smażonego.
Wskazówka: Lukier nakładaj na jeszcze ciepłe oponki, dzięki temu lepiej się rozprowadzi i szybciej zastygnie.
Przygotowanie
- Rozdrobnij ser widelcem.
- Przesiej mąkę z sodą, dodaj ser, cukier, cukier waniliowy, jajka, rum i sól, następnie zagnieć gładkie ciasto. W razie potrzeby dosyp odrobinę mąki, jeśli ciasto jest zbyt lepkie.
- Rozwałkuj ciasto na grubość około 1 cm na oprószonej mąką stolnicy.
- Wytnij kółka o średnicy około 6 cm szklanką, a w środku każdego zrób dziurkę kieliszkiem. Z pozostałych skrawków ponownie zagnieć ciasto i wytnij kolejne oponki.
- Przygotuj lukier, mieszając cukier puder z sokiem z cytryny i rumem dodawanymi partiami.
- Rozgrzej smalec lub olej do temperatury 175°C i sprawdź gotowość tłuszczu, wrzucając kawałek ciasta – powinien wypłynąć i szybko się zarumienić.
- Smaż oponki partiami przez około 2,5–3 minuty, obracając w połowie smażenia.
- Wyjęte oponki odsącz na ręczniku papierowym i jeszcze ciepłe posmaruj lukrem lub obsyp cukrem pudrem.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Izabela J.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.