Placuszki marchewkowo – ziemniaczane
dodał(a) Katarzyna F aktualizacja: 
1,3 tys.
Jeszcze bez ocen – bądź pierwszy!
Składniki
Kliknij składnik, żeby go odhaczyć.
- 5 ziemniaków
- 1 duża marchewka
- 1 cebula biała
- 2 ząbki czosnku
- mały pęczek koperku
- 2 łyżki mąki pszennej
- duża szczypta kurkumy
- sól do smaku
- 1 łyżka kefiru
- 1 jajko
- 1 żółtko
- świeżo zmielony pieprz
- olej rzepakowy (do smażenia)
Placuszki marchewkowo-ziemniaczane to warzywna odmiana klasycznych placków ziemniaczanych, wzbogacona o marchewkę, czosnek i świeży koperek. Wyróżniają się delikatnym, lekko żółtym kolorem dzięki dodatkowi kurkumy. Świetnie sprawdzą się jako danie obiadowe lub przekąska podana ze śmietaną, jogurtem albo sosem czosnkowym.
Wskazówka: Warzywa warto dobrze odcisnąć z nadmiaru wody, dzięki czemu placuszki będą lepiej się smażyć i nie rozpadną się na patelni.
Przygotowanie
- Obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę, a następnie zetrzyj je na tarce o drobnych oczkach.
- Przełóż starte warzywa na sitko ustawione nad naczyniem i delikatnie odciśnij, po czym odlej sok znad osiadłej skrobi ziemniaczanej, dodając skrobię z powrotem do warzyw.
- Do masy warzywnej wbij jajko i żółtko, dodaj kefir, kurkumę, pieprz oraz mąkę i dokładnie wymieszaj.
- Dopraw masę solą, dodaj drobno posiekany koperek oraz czosnek przeciśnięty przez praskę, ponownie wymieszaj.
- Rozgrzej olej rzepakowy na patelni i nakładaj porcje masy warzywnej.
- Smaż placuszki z obu stron do uzyskania delikatnie złotego koloru.
- Usmażone placuszki odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
- Podawaj na ciepło ze śmietaną, jogurtem lub sosem czosnkowym.
Opis przygotowania: redakcja SmakujeGotuje na podstawie przepisu z bloga Katarzyna F.
Gotowałeś(-aś) według tego przepisu? Napisz, jak wyszło.
Zaloguj się żeby skomentować.